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5,99

Der Herr der Nüsse, Jose, aus dem Piemont, ist verantwortlich für die Qualität der hier angebotenen Haselnüsse: Sie sind genial in der Kombination mit Rotwein & Käse. In der süßen Küche liefern sie gehackt ein wunderbar vielschichtiges Nougat-Aroma. Sie können deutlich sparsamer eingesetzt...

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Haselnüsse aus dem Piemont

6,99

Das T110er Bio-Weizenmehl der Bourgeois-Mühle ist auf Bewährung hier. Ein Mehl, das wegen seiner vielen Ballaststoffe ein gut sättigendes Brot und mit seiner hohen Wasseraufnahme eine lange Frischhaltung verspricht.

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T110 Bio Landbrotmehl

6,99

Hochwertiges, französisches Bio-Baguettemehl für typisch französisches Brot, Baguette. In Paris auf Wettbewerben mehrfach ausgezeichnet für Geschmack, Aussehen, Volumenentwicklung, Standfestigkeit bei langer, kühler Teigführung.

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T65 Bio- Baguettemehl

6,30

Mit diesem Mehl sind Roggensauerteigbrote mit einer langen frischhaltung, feuchten Krume und dennoch knusprigen Kruste möglich. Brote mit Terroir, einem Lokalkolorit wie bislang nur vom Wein (und, zugegeben, von frz. Premiummehlen) bekannt. Aromareiche Mischbrote profitieren selbstverständlich auch.

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Alpenroggen

16,00

Französisches Bäckerleinen aus dem Elsaß, hergestellt aus 100% Leinen. Super Qualität, gibt dem Teigling halt. Durch die dichte Webung bleibt die Teiglingsoberfläche elastisch, trocknet genau definiert aus. Verschiedene Maße helfen, genau das richtige Tuch für die eigene Kücke zu finden.

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Französisches Bäckerleinen (100% Leinen)

4,90

Das Zitronat wird in Lugano (Südschweiz) von Vanini aus den unbehandelten Schalen der Cedrat-Zitrone (Citrus medica) hergestellt und kommt (anders als unser Orangeat) in etwas kleineren 6mm Würfeln. Hellgrün schimmernd wird das Zitronat in 180g Portionen im traditionellen Weck Glas geliefert.

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Vanini-Zitronat im Weck-Glas

6,49

Praktischer und für den Teig bester Gärkorb aus gepresster Holzfaser, insbesondere für die kalte Gare.

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Gärkorb (Holzschliff)

9,99

Aus der französischen Boulangerie: um Baguettes und andere schlanke Gebäcke unfallfrei und schonend transportieren zu können. Im Haushaltsofen hilft ein solch langes Lineal auch, das Baguette wieder gerade zu schieben, wenn es mal nicht ganz glücklich gelandet ist.

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Kippdiele (60cm)

6,99

Gegenüber der flexiblen Teigkarte aus Edelstahl (blauer Griff) ist diese sowohl längs als auch quer flexibel, die robuste Arbeit in der Edelstahlschüssel mit rundem Boden ist eine Freude-die Stoßkante passt sich der Rundung an, es bleiben fast keine Teigreste in der Form.

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Flexible Teigkarte aus der Backstube